豆腐汤作为家常菜品，不仅美味而且营养价值高，适合各个年龄段的人食用。豆腐含有植物蛋白、钙质以及多种维生素，对健康大有裨益。以下是一些简单易学的豆腐汤做法：
1. 鸡蛋豆腐汤
- 材料：嫩豆腐1块、鸡蛋2个、葱花适量、盐适量、鸡精适量、水或高汤适量。
- 做法：将嫩豆腐切成小块备用。锅中加入适量水或高汤，大火煮沸。放入豆腐块，轻轻搅动，防止豆腐破碎。汤再次煮沸后，加入适量盐和鸡精调味。打入鸡蛋，快速搅拌，使蛋花均匀分布在汤中。撒上葱花，煮沸后即可关火，倒入汤碗中。
2. 紫菜豆腐汤
- 材料：嫩豆腐1块、紫菜适量、肉末或虾仁适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、水或高汤适量。
- 做法：将嫩豆腐切成小块，紫菜泡软后撕成小片备用。锅中加水或高汤，大火煮沸。加入肉末或虾仁，煮熟后加入豆腐块，轻轻搅动。汤再次煮沸后，加入紫菜，续煮2-3分钟。调入盐和鸡精调味，滴入几滴香油增香。煮好后，关火，倒入汤碗中。
3. 番茄豆腐汤
- 材料：嫩豆腐1块、新鲜番茄2个、葱花适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、水或高汤适量。
- 做法：将嫩豆腐切成小块，番茄切成小块备用。锅中加水或高汤，大火煮沸。加入番茄块，煮至番茄软烂，汤汁变红。轻轻放入豆腐块，避免破碎。汤再次煮沸后，调入盐、糖和鸡精调味。撒上葱花，煮沸后即可关火，倒入汤碗中。
4. 菠菜豆腐汤
- 材料：嫩豆腐1块、新鲜菠菜适量、蒜末适量、盐适量、鸡精适量、水或高汤适量。
- 做法：将嫩豆腐切成小块，菠菜洗净切段备用。锅中加水或高汤，大火煮沸。加入豆腐块，轻轻搅动，防止破碎。汤再次煮沸后，加入菠菜段，煮至菠菜变软。加入蒜末，调入盐和鸡精调味。煮好后，关火，倒入汤碗中。
这些豆腐汤做法简单，可按个人口味添加其他配料，如蘑菇、胡萝卜丝、海鲜等，丰富汤的风味和营养。制作豆腐汤时，注意火候不宜过大，以免豆腐破碎。豆腐汤适合作为餐前或餐后饮品，有助于消化和补充营养。
