一、五色糯米饭是广西多个少数民族的传统美食。
1. 壮族：在传统的“三月三”节日中，壮族人民会制作五色糯米饭。他们用枫叶、黄姜、红蓝草等植物的汁液将糯米染成五彩斑斓的颜色。这种传统食品不仅美观，而且富含文化意义，象征着智慧与勤劳。
2. 布依族：布依族同样在“三月三”期间制作五色糯米饭。在布依族文化中，这种饭食展现了家庭手艺的高低，年轻女子们会精心准备，以展示自己的灵巧。
3. 苗族：苗族将五色糯米饭视为团结、勤劳和共享的象征。它不仅是食物，也是苗族青年表达爱意的礼物，承载着深厚的情感交流。
二、五色糯米饭的颜色各有其特色。
1. 壮族：未经染色的糯米呈现白色，而加入紫蕃藤汁则变为紫色，黄花汁带来黄色，枫叶汁则使糯米饭呈现黑色，红蓝草汁则赋予其红色。
2. 布依族：布依族的五色糯米饭中，未经染色的糯米为白色，紫草汁带来紫色，糯米花汁则呈现黄色，枫香叶汁造成黑色，红树根汁则使糯米饭呈现红色。
3. 苗族：苗族的五色糯米饭中，未经染色的糯米为白色，黄花水浸泡后呈黄色，乌饭树水带来黑色，紫兰水原本为蓝色，品红水则赋予其红色。
五色糯米饭不仅是广西壮族、苗族和布依族的传统美食，更是承载着吉祥如意与五谷丰登美好愿景的象征。尤其在清明和端午时节，这些民族会制作五色糯米饭，除了食用，还用于祭祖和祭神，以祈求来年丰收和家族安康。五色糯米饭的颜色包括白色、黄色、紫色、红色和黑色，每种颜色都有其独特的制作方法，反映了这些民族对自然的细腻观察和智慧利用。
