人造奶油中可能含有反式脂肪酸，但其含量受到严格控制。通常情况下，如果每100克人造奶油中的反式脂肪酸含量不超过0.3克，则对人体健康影响微乎其微。人造奶油是通过食用油、水和其它添加剂经过特定工艺处理而成的，这一过程有可能产生反式脂肪酸，但含量通常较低。
人造奶油具备优良的加工性能，能够在高温下保持柔软，在低温下保持固体状态，这使得它能够很好地用于糕点制作，并且赋予糕点更加酥脆的口感。从成本角度来看，人造奶油的生产成本低于天然奶油，因此在食品加工业中得到了广泛应用，常用于糕点、饼干、薯片和面包等食品的生产。
在选择人造奶油时，消费者应当注意以下几点：
1. 查看产品标签：正规的人造奶油产品包装上应清晰标注产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、储存条件、生产商信息、产品标准号、生产许可证编号以及营养成分表。缺少任何一项信息的产品都可能是不合格品。注意检查生产日期，越近的日期代表产品越新鲜。
2. 检查包装：优质的人造奶油包装应密封完好，无污染。包装应干净、整齐，字体清晰无误，无漏印、错印，且无破损或胀包现象。
3. 阅读配料表和脂肪含量：注意配料表中列出的原料，优质人造奶油应以生牛乳为主要原料。此外，观察脂肪含量，不同脂肪含量的奶油适用于不同的用途。例如，用于打发和裱花的奶油通常含有30%至38%的脂肪，而用于烹饪或咖啡饮品的奶油则含有较低的脂肪含量。
以上信息参考了百度百科关于人造奶油的相关内容。
