花椒芽是春季花椒树上新生长出来的嫩芽，采摘后食用，口感鲜香、娇嫩，烹饪后具有独特的风味。花椒芽的食用方式多样，包括热炒、凉拌、油炸和涮锅等，口感麻香、开胃爽口。然而，花椒芽采摘后不易保鲜，那么如何保持花椒芽的新鲜呢？
1. 花椒芽保鲜方法：
将新鲜的花椒芽彻底清洗干净，沥干水分备用。
用适宜浓度的碳酸钠溶液浸泡花椒芽30分钟，花椒芽与碳酸钠溶液的质量比为1:4。
将浸泡后的花椒芽放入沸水中焯2分钟，然后用冷水冷却。
将冷却后的花椒芽放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻保存，随取随食。
冷冻后的花椒芽食用方法：
将冷冻的花椒芽在室温下慢慢解冻，解冻后颜色仍保持翠绿。可凉拌或炒鸡蛋，口感清新。
也可将冷冻的花椒芽用于煮面条、制作汤菜等，都有良好的滋补作用。
花椒芽的健康益处：
花椒芽富含营养物质，尤其是蛋白质和维生素含量高。适量食用有助于促进新陈代谢，具有健脾养胃、驱寒去湿的功效。
花椒芽性质温和，适量食用有助于排出体内湿气和寒气，对调节体内代谢有积极作用。
