如何长期保存新鲜花椒
新鲜花椒的长期保鲜方法
1. 采摘下来的新鲜青花椒先用清水冲洗，去除表面浮灰，然后放在通风处阴干水分。
2. 准备凉开水和塑料袋，将阴干的青花椒分别装入小塑料袋中，每袋倒入适量凉开水，密封袋口。
3. 将装有青花椒的塑料袋放入冰箱冷冻室保存，需要时取出。
如何保存新鲜花椒不变色
1. 采摘来的鲜青花椒洗净后去除水分，放入密封塑料袋，加入凉开水，平放冰箱冷冻室。
2. 使用时将连冰带花椒的适量取出，放入汤中。这样保存的青花椒可保持一年，颜色和新鲜时几乎无异。
3. 真空包装的青花椒买回后，放冰箱-5℃保存，可保持鲜度。
保存花椒的注意事项
1. 选择室内存放，要求不漏雨、适度通风、光线暗、恒温，地面不返潮，优先选择土墙房或砖混房。
2. 室内应保持干净，无杂物，无异味。
3. 堆放花椒时轻拿轻放，平铺堆放，最大厚度不超过19厘米，避免踩伤花椒。
4. 堆放好后应避光，适时检查。采用这种方法，鲜椒可保存3-5天，保持鲜度。
