1、香椿的性质属于温热，因此，体质燥热或阴虚火旺的人群应适量食用，以防助长体内的热气，引发口腔溃疡、便秘等问题。香椿含有丰富的营养成分，如钙、磷、钾、钠等矿物质，以及维生素C和维生素A，它能够促进食欲，帮助消化，同时还具有清热解毒的功效。
2、促进食欲。香椿是一种应季的美味食材，它所含有的特殊芳香化合物如香椿素，可以刺激胃肠道，提高食欲。
3、清热解毒。香椿具有清除体内湿热、帮助排尿和解毒的作用，对于治疗长期腹泻、痢疾、痔疮出血以及女性崩漏带下等症状有一定的帮助。
4、保健美容。香椿中含有的维生素E和植物激素等成分，有助于减缓衰老过程，保持肌肤润泽，是一种有益于健康的美容食品。
