1. 短期内储存香椿的方法主要有两种：冷藏和冷冻。将香椿装入塑料袋，放入冰箱冷藏室，温度设定在零下一度左右，这样可以保存大约20天时间，且不会脱水变质。
2. 如果不具备冷藏条件，可以将香椿浸泡一天一夜后，放入密封罐中，放置在阴凉通风的地方，这种简单的方法可以保存大约一周。
3. 香椿的烹饪方法多样，例如香椿炒蛋，将香椿切碎与鸡蛋混合，加盐搅拌后炒制，可以充分释放香椿的香气，味道鲜美。
4. 香椿拌豆腐也是一种常见的吃法，将腌制过的香椿与切好的豆腐拌在一起，味道独特。
5. 如果香椿数量过多，可以进行腌制保存。将香椿洗净晾干后，撒上盐揉搓入味，可以长时间保存。
6. 采摘后的香椿可以挑选后冷藏，保存几天问题不大。食用前只需清洗即可。
7. 另外，可以将香椿扎成小束，拿到集市上出售。香椿刚上市时，很受市场欢迎。
8. 现代冰箱在农村的普及为香椿的长期储存提供了可能。可以将香椿焯水后冷却，沥干水分后放入密封袋，在冰箱冷冻室保存，这样可以长期保存香椿，随时取用。
