香椿不焯水有毒吗？香椿不焯水是有毒的。香椿在树上生长，其表皮可能残留有害物质。因此，香椿在食用前必须经过焯水处理，以清除其中的有害物质。那么，食用香椿时还需要注意什么呢？下面将详细介绍。
香椿的注意事项：
1. 如果不小心食用了未焯水的香椿，请观察自身情况。若食用量较少且没有明显不适，可以多吃一些促进消化的食物，帮助将其排出体外。若食用量较多或不适明显，应及时就医。
2. 食用未焯水的香椿，尤其是食用量较大时，可能会引起食物中毒，对健康不利。
3. 当香椿与鸡蛋一起食用时，也应进行焯水处理。这样可以降低香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量。
4. 变质腐烂的香椿绝对不能食用。这是因为变质的香椿可能滋生细菌和微生物，加重肠胃负担，对健康构成威胁。
总之，香椿在食用前必须焯水，焯水是关键的处理步骤。
