1. 准备材料：普通面粉250克、干酵母1小匙、奶粉1大匙、白糖1大匙、芝麻油10克、水120克、蛋液适量。
2. 制作油酥：将芝麻油中加入面粉1大匙、五香粉1/2小匙、孜然粉1/2小匙，搅拌均匀成糊状。
3. 准备面团：将面粉、酵母、奶粉、白糖混合，加入芝麻油，然后慢慢加入白水，揉成光滑的面团。
4. 面团发酵：将揉好的面团发酵至2倍大。
5. 制作酥饼：将发好的面团压扁排气，擀成约35*45mm的长方面片。将油酥倒在面片上均匀抹开，均匀撒上白糖抹匀，然后从长边向另一边卷起来。
6. 切割面团：卷好后切成三大段，再将切好的段从中间一剖为二。将切好的段切口面朝上，慢慢拉长。
7. 卷制酥饼：将切口面朝上卷起来，成螺丝饼。让螺丝饼饧发10分钟。
8. 烤制酥饼：刷上蛋液，放入预热好的烤箱中层，上下火220度，烤上15分钟左右，表面上色即可。
