在许多文化中，生日时食用鸡蛋是一种传统习俗，其原因深厚且多元。在古代，当家庭增添新成员时，通常只有向产妇的娘家人通报喜讯，而其他亲朋好友则不知情。为了告知大家，会在产房或家门上挂上桃枝和红布条，这种通报方式被称为“挑红”，通常在婴儿出生当日或第三天进行。作为回应，邻居们会送来染成红色的熟鸡蛋，即“报喜鸡蛋”，家人则会以鸡蛋或红糖等礼物回赠，庆祝新生命的到来。有些地方，在孩子出生的第三天，同姓的人家会送来喜面（面条）。因此，生日吃红皮鸡蛋已经成为一种传承习俗。
一种关于生日吃鸡蛋的说法源自《诗经》中的故事，关于商朝始祖契的诞生。契的母亲简狄在游玩时吞下了燕子的卵，后来生下了契。契才华横溢，人们希望自己的孩子也能像他一样出色。因此，人们开始送燕子蛋给新妈妈，祝福她们的孩子。但由于燕子蛋不易找到，鸡蛋便成了替代品。
还有一种说法是，鸡蛋形状圆润，易于寻找且坚固，生日时煮几个鸡蛋，先在身上滚动以驱走霉运，带来好运，然后再磕开鸡蛋，称之为开窍。如果一次性磕开，被认为预示着聪明。
吃鸡蛋的习惯并非仅限于过生日的人，而是起源于过生日的人的母亲。因为母爱的伟大，这一习俗得以流传。在生日当天，人们会向母亲跪拜，感谢她将自己带到这个世界，并用最好的食物——鸡蛋来孝敬母亲。在条件艰苦时，母亲会将鸡蛋给孩子以充饥。鸡蛋富含营养，价格低廉，且象征意义丰富，因此成为庆祝生日的理想之选。它代表着无病无灾、顺利度过一年，象征着吉祥和健康。因此，别忘了在生日这天吃个鸡蛋。
