在使用酵母发面时，为了加速发酵过程，可以采取以下几个步骤：
1. 添加糖分：向面粉中加入适量的糖（大约为面粉的1%-2%），这不仅为酵母提供了必要的能量，还能促进其生长，从而加速发酵。
2. 优化酵母溶解过程：将酵母粉与温水混合，水温应保持在约30°C，因为这个温度范围是酵母活性最佳的环境，有助于它们更快地繁殖。
3. 利用酸性环境：在酵母溶液中加入少量的白醋或酸奶等酸性物质，可以刺激酵母细胞的活性，进而提高发酵效率。
4. 进行二次发酵：首次发酵后，将面团放置在温暖处进行二次发酵，这有助于面团进一步膨胀，增加面团的松软度。
5. 采取保温措施：在气温较低的季节，可以通过将面团放在带有水的锅中，以保持一定的温度，确保酵母有适宜的环境进行发酵。
6. 控制面团温度：将面团放在比室温更高的环境中，如微波炉或烤箱中（不开启加热功能），以维持面团发酵所需的温度。
通过采取这些措施，可以有效提升面团的发酵速度，从而缩短等待时间，更快地完成面点制作。
