1、菠菜是火锅中的常见蔬菜，它被誉为“营养模范生”，因其含有丰富的类胡萝卜素、维生素C、维生素K以及钙、铁等矿物质和辅酶Q10而备受推崇。
2、茼蒿在火锅中的身影也颇受欢迎，其独特的香气中蕴含丰富的维生素、胡萝卜素和多种氨基酸，对安神、稳定情绪、降血压和保护大脑等都有积极作用，还能帮助预防记忆力减退。
3、金针菇不仅是火锅的常客，还因其含有的朴菇素而具有增强机体抗病能力的作用。经常食用金针菇还能降低胆固醇、预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强身体的正气，有助于健康。
4、火锅中的藕片以其清爽的口感，常常在荤菜之后出现，为食客带来一丝清新。藕片在煮制过程中保持了一定的脆度，是火锅中的佳品。
5、冬瓜在火锅中的运用，以其独特的口感和吸汤能力，成为火锅爱好者的新宠。冬瓜在煮制时能充分吸收汤料的味道，使人们在品尝时感到格外入味。
