1. 发酵是一种生物化学反应，通常涉及微生物将有机物转化为其他化合物，并释放能量。
2. 在发酵过程中，糖是微生物的主要食物来源，它们通过分解糖来获取能量，并产生发酵产物。
3. 白糖（蔗糖）是一种简单的碳水化合物，由葡萄糖和果糖两个单糖组成，微生物可以很容易地分解它。
4. 向发酵混合物中添加白糖可以为微生物提供额外的食物来源，从而促进发酵过程。
5. 例如，在面包制作中，酵母通过分解面粉中的淀粉和添加的白糖来产生二氧化碳和酒精，使面团膨胀。
6. 在酿造啤酒或葡萄酒时，酵母分解果汁或谷物中的糖，产生酒精和二氧化碳。
7. 然而，过多的白糖可能会抑制某些微生物的生长，或者导致发酵产物的比例失衡。
8. 因此，在使用白糖促进发酵时，应根据具体情况适量添加。
