白糖的加入能够促进酵母的发酵过程，使面团更快膨胀，同时提升面团和馒头的口感，使其更加绵软香甜。
对于面粉量而言，通常每半斤面粉添加大约3克白糖即可，这个量大约相当于白瓷勺中小半勺的分量。
快速发酵技巧：
1. 酵母是发面的首选，使用前需要预先激活。发酵剂通常有老面、泡打粉和酵母三种。酵母不仅自身含有丰富的营养成分，还能保护面粉中的维生素，增加面团中的B族维生素含量。
2. 使用酵母时，首先需要将其与温水混合至溶解，静置3至5分钟后加入面粉搅拌，以确保面团能够充分发酵。
3. 在和面时加入白糖、蜂蜜或酸奶可以加速发酵过程。除了酵母外，添加一小勺白糖或蜂蜜、酸奶能够提高酵母的活性，加速发酵过程。这样不仅能够节省约三分之一的发面时间，还能使蒸出的馒头更加松软和香甜。
