豆腐是一种营养价值极高的食品，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，质地细嫩，非常适合儿童食用。下面是几道适合小朋友的豆腐菜肴：
1. 肉末嫩豆腐
- 原料：嫩豆腐、肉馅、料酒、黄豆酱、淀粉、食用油、盐、香油、姜末、葱花、香菜。
- 做法：将嫩豆腐切成大片，蒸3-4分钟；肉馅加入料酒和淀粉拌匀；热油炒香肉馅，加黄豆酱翻炒，用水淀粉勾芡，加盐、葱花、香菜，滴香油，浇在豆腐上即可。
- 提示：蒸豆腐后要去掉水分，使口感更佳。
2. 蟹黄豆腐
- 原料：嫩豆腐、咸蛋黄、淀粉、清水、蔬菜丁、食用油、盐。
- 做法：嫩豆腐切块；咸蛋黄捣碎，炒香蔬菜丁后加入，加豆腐和清水煮开，用水淀粉勾芡，加盐调味。
- 提示：不宜加水过多，蔬菜丁要选软硬适中的。
3. 虾仁焖豆腐
- 原料：嫩豆腐、虾仁、胡萝卜丁、豌豆、料酒、淀粉、食用油、胡椒粉、盐、姜末、香油。
- 做法：虾仁去虾线，加料酒、胡椒粉、姜末和淀粉拌匀；炒胡萝卜丁和豌豆，加虾仁，变色后加豆腐轻轻翻动，用水淀粉勾芡，加盐调味。
- 提示：烹饪时要注意火候，避免豆腐碎裂。
