1. 玉竹猪瘦肉汤
原料：猪瘦肉、玉竹、红枣、精盐、味精、鸡精粉、料酒、姜、葱、鲜汤。
做法：将瘦肉和玉竹切片，红枣洗净，生姜切片，葱结成环。将瘦肉片放入沸水中焯水，加料酒去腥，捞出后沥干水分。接着，将处理好的肉片与玉竹、红枣、姜片、葱结一同放入炖盅，加入适量的精盐、味精、鸡精粉和鲜汤。密封炖盅，用锡纸封口，放入大瓦罐中，用炭火慢炖1小时即可。
2. 黄花肉丝汤
原料：精瘦肉、黄花菜、熟猪油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉、葱花、鲜汤。
做法：将瘦肉切成细丝，用盐、味精、水淀粉拌匀腌制。将黄花菜用冷水泡软，摘去蒂头，洗净后切段。炒锅置于旺火上，倒入鲜汤煮沸，加入肉丝快速分散，煮至肉丝熟透。然后加入黄花菜，调整火候，再次煮沸后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精和熟猪油，翻炒均匀。最后，将汤盛入碗中，撒上胡椒粉和葱花即可。
