1. 嫩豆腐是可以生吃的。豆腐是由豆浆煮熟并加入可食用的凝固剂制成，大豆制成豆腐后已经经过一定程度的加工，理论上可以直接食用。
2. 然而，由于大豆本身营养丰富，且在制作过程中可能没有经过彻底的消毒处理，通常不建议生吃豆腐。为了确保安全，豆腐应该在高温烹调后再食用。
3. 豆腐含有丰富蛋白质、钙和卵磷脂，深受人们喜爱。然而，随着存放时间的延长，豆腐可能会滋生霉菌、细菌等病原体。
4. 若豆腐在食用前未经过高温烹饪，如焯水、炖煮等步骤来杀灭病原体，很容易导致消化道感染，引发胃肠炎，出现如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。因此，食用经过烹饪的豆腐更为安全。
5. 需要注意的是，虽然豆腐营养价值高，但某些特定人群在食用时需要谨慎。对于肾功能减退的患者，最好避免食用豆腐。而对于血尿酸升高或痛风的患者，也应该减少豆腐的摄入，以免加重症状。
