蒸饭车的电加热棒通常采用双U型或螺纹丝扣式设计，更换时只需松开螺纹，取出损坏的加热棒，然后安装新的加热棒并加入密封圈以确保密封。
蒸饭车，也称作蒸饭柜或蒸饭机，是一种在厨房中用于电加热蒸煮食物的设备。它的内部配备有不锈钢蒸盘，便于移动的轮子，以及类似车形的结构，故得名蒸饭车。通常采用201不锈钢材质制造。这种设备广泛应用于酒店、军队、学校和工厂等大型食堂，不仅可以蒸制米饭、馒头和包子，还能蒸煮肉类和海鲜，甚至用于炖汤。
使用麦瑞蒸饭车进行蒸饭的操作步骤如下：
1. 预热：在加入足够的水后，开启电源进行预热，直到水箱中的水沸腾产生蒸汽，这时方可放入食物进行蒸制。如果使用外部蒸汽，应缓慢开启蒸汽阀门，确保蒸汽压力不超过0.02MPa，避免超压造成危险。注意：在这种情况下，电热装置和进排水装置将不会工作，应切断电源并关闭所有阀门。
2. 蒸制食物：在放入食物前，应关闭电源或蒸汽阀门，缓慢释放内部的高温蒸气，以防止烫伤。待蒸气泄压后，打开柜门，放入食物，然后关闭门并重新开启电源，开始加热。
3. 蒸制米饭：每盘大约可蒸4kg的大米。将洗净的大米倒入蒸盘，加入适量的水，水应刚好覆盖大米。将大米平整后放入蒸饭车，其余操作同上。
4. 泄压取物：食物熟透后，关闭电源或蒸汽阀门。如果需要，可以焖一段时间。开门时，避免直接面对蒸饭柜和门缝，并尽量远离蒸饭柜，缓慢打开门锁，让内部蒸气泄压，然后取出食物。取食物时，应佩戴隔热手套以防烫伤。清洁时使用清水，注意水可能会导电，避免溅湿电气部分造成漏电。
安全维护措施：
1. 每次使用后，务必切断蒸饭柜的电源，如果使用蒸汽加热，还应关闭蒸汽总进气阀。
2. 如果电源线有破损或老化，应立即停止使用并更换同规格的电源线。
3. 确保蒸饭车的外壳正确接地，以保障安全。
