2.8至3.2斤油葵可提炼出一斤油。油葵是我国重要的油料作物之一，因其高经济价值而广受种植。通常情况下，大约需要2.8至3.2斤的油葵才能提炼出一斤油。油葵的出油率大约为45%，因此一斤油葵能提炼出约三两五左右的油。
油葵，即油用向日葵的简称，原产于美洲，现已成为世界第二大油料作物。它在15世纪传入中国，并成为中国五大油料作物之一，同时也是河北省的第三大油料作物。油葵的籽实提取油脂后，可以得到低胆固醇的高级食用葵花油，因其含有约66%的亚油酸，被誉为21世纪的健康营养油。
油葵的形态特征如下：它是一种一年生高大草本植物，茎直立，高1至3米，粗壮且被覆白色粗硬毛，通常不分枝或仅在顶部分枝。叶片互生，呈心状卵圆形或卵圆形，顶端急尖或渐尖，具有三基出脉，边缘有粗锯齿，两面均被短糙毛，并具长柄。其头状花序极大，直径约10至30厘米，单生于茎端或枝端，常向下倾斜。总苞片多层，叶质，呈覆瓦状排列，形状为卵形至卵状披针形，顶端尾状渐尖，并被长硬毛或纤毛。花托平或稍凸，带有半膜质托片。
舌状花多数，呈黄色，舌片展开，形状为长圆状卵形或长圆形，不结实。管状花极多数，呈棕色或紫色，具有披针形裂片，结实。瘦果呈倒卵形或卵状长圆形，稍扁压，长10至15毫米，有细肋，常被白色短柔毛，上端有2个膜片状早落的冠毛。油葵的花期为7至9月，果期为8至9月。
