玉米淀粉和面粉可以替换吗

来源：懂视网责编：小OO 时间：2025-01-13 07:42:22

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导读

1. 玉米淀粉与面粉不能互换使用。
2. 根据39健康网的查询结果，这两种食材具有不同的用途和功效。
3. 淀粉主要用于勾芡，使汤变得浓稠，以及包裹食物以便油炸时保持嫩滑。
4. 面粉则不具备这些特定功能。
5. 淀粉是由单一类型的糖单元组成的高分子碳水化合物，其基本单位为吡喃葡萄糖。
6. 淀粉分子是通过糖苷键连接的共价聚合物，形成过程中葡萄糖分子脱去水分子。

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