许多人可能在日常生活中都吃过米粉，这种食材与其它类型的粉丝不同，它的口感和风味都更为出色。米粉的制作过程相对简单，但必须遵循正确的烹饪方法，否则米粉的口感可能不尽如人意。那么，如何煮米粉才能使其美味呢？
首先，准备所需材料：细干米粉、蔬菜（如小白菜、豆芽等）、平菇、猪瘦肉（先用盐腌制）、尖椒、蒜、姜、香菜、葱。将清水与细米粉一起放入锅中（水量需没过米粉），大火煮沸。待水开后即可关火，再浸泡三分钟。三分钟后，将米粉捞出放入冷水中，待米粉冷却后捞出控干水分，备用。
接下来，热锅加油，放入已切好的生姜片，随后加入腌制好的猪瘦肉煸炒，至肉五分熟时出锅备用。再次开火，加油，放入蒜蓉和准备好的蔬菜与平菇，加入适量盐炒至五分熟时出锅备用。
然后，将适量水倒入锅中，煮沸后加入适量盐、鸡精、食用油、生抽，再加入之前炒好的调料，等一分钟，然后放入控干水分的米粉，待锅内的粉条滚起后再加入葱和香菜，关火。起锅即可食用。
最后，提醒使用细的干米粉，鲜米粉的烹饪方法不同，如果使用粗米粉，则需要煮得更久一些。此外，番茄可用刀划十字口，放入热水中烫五六分钟，捞出后去皮。准备好食材，葱切丝，番茄切小块，蒜切片，肉切片，用适量生抽、料酒、水淀粉腌制十五分钟上下。锅中加水煮沸，放入米粉煮8-9分钟。捞出，放入冷水中浸泡。锅中加油，放入葱段爆香。加入番茄煸炒片刻。加入腌制好的肉片，一起煸炒。放入适量的红辣椒酱，煸炒三分钟上下。加入适量水，煮沸。放入蔬菜，煮一分钟。加入适量味精和盐调味。熄火。将米粉捞出晾凉，放入碗中。
