1. 三丝炒米粉
- 材料：米粉、鸡蛋、胡萝卜、黑椒肠、红烧酱油、葱。
- 做法：
1. 准备食材。
2. 米粉用凉水泡软。
3. 胡萝卜切丝，黑椒肠切细长条，鸡蛋煎成蛋饼后切丝，葱切段。
4. 热油锅，先炒黑椒肠至外表稍带金黄，盛出备用。
5. 胡萝卜丝炒至软身，盛起备用。
6. 热油锅，将泡软的米粉倒入，翻炒至干身。
7. 倒入已炒好的配料，淋入红烧酱油，翻炒均匀。
8. 加入葱段，翻炒至断生即可。
2. 香肠炒米粉
- 材料：米粉、香肠、圆白菜、胡萝卜、蒜苗、鸡蛋、盐巴、酱油。
- 做法：
1. 香肠切片。
2. 米粉用温水泡软，控干水份。
3. 圆白菜切丝，胡萝卜切丝，蒜苗斜切细片。
4. 香肠斜切薄片，炒熟盛出。
5. 鸡蛋打散，炒散盛出备用。
6. 炒锅加油，倒入圆白菜炒软，加入胡萝卜炒软。
7. 倒入泡好的米粉，淋入酱油，翻炒均匀。
8. 加入香肠和鸡蛋，撒入蒜苗，调适量盐，翻炒两下出锅。
3. 香菇肉末炒米粉
- 材料：瘦肉、干香菇、韭黄、干米粉、洋葱、耗油、生抽、盐。
- 做法：
1. 清水烧开后放入米粉，煮3分钟，关火，冷水冲洗。
2. 米粉沥水，剪短。
3. 韭黄切段，洋葱切碎，香菇切条，准备肉末。
4. 热锅加油，炒肉末至变色。
5. 加洋葱炒香。
6. 加香菇继续翻炒。
7. 加米粉，翻炒。
8. 加入生抽和耗油，加少量水，煮至米粉入味。
9. 水快干时，加韭黄翻炒，至韭黄断生。
10. 盛入盘中，即可享用。详情
