1. 将米粉浸泡软化，清洗干净。
2. 切好肥肉片，加入少量花生油，用小火煎出猪油。
3. 干香菇泡发后，备用。
4. 卷心菜洗净，切成适口大小。
5. 胡萝卜去皮，切成细丝；泡软的干香菇剪成条状。
6. 将猪肉片炒至微黄后，加入胡萝卜和香菇，简单翻炒。
7. 放入卷心菜，炒至菜叶变软。
8. 加入泡软的米粉，翻炒均匀。
9. 撒上适量的生抽调味，翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮3分钟。
烹饪技巧：
1. 炒米粉时，油量需充足，以确保成品油润不干，口感更佳。
2. 米粉需提前泡软，这有助于其在炒制过程中更容易熟透，不要忽略这一步骤。详情
