椰子树在全球范围内均有分布，其原产地位于马来群岛，而在中国海南的种植历史悠久，可追溯至2000年前。椰子树属于棕榈科椰属植物，其果实椰子在热带地区广为人知。椰子树的普及与其果实能在海中被风吹拂至遥远的地方繁殖有关。椰子树是一种常绿乔木，主要生长在热带地区。树干高约15至30米，呈单干状，树冠展开。叶片为羽状全裂，长约4至6米，裂片多条，呈革质，线状披针形，长65至100厘米，宽3至4厘米，先端尖锐；叶柄粗壮，长度超过1米。椰子树通常在种植8年后开始结果，盛产期持续20年以上，寿命可达80至150年。四季花开花落，果实不断，尤其在秋季，收获丰富。
椰子树的寓意包括：
1. 坚韧不拔：椰子树笔直的树干和伞状的树冠给人以坚韧的感觉，象征着不屈不挠的精神，适合赠予正在努力学习的学子，鼓励他们坚强努力，取得满意的成绩。
2. 默默守护：椰子树在沿海地区顽强生长，抵御强风，守护人们，其果实美味，叶子可用于编织，纤维可制毯，送予爱人表达着沉默而深长的爱意。
3. 风调雨顺：椰子树象征风调雨顺，每年可结70个左右果实，掉落后随海水漂流至远方海滩，扎根生长，寓意一帆风顺，亦代表自然资源的丰富。
4. 坚韧精神：椰子树在强风中仍保持笔直，展现了坚韧不拔的意志，其通过海水漂流繁殖，展现了生命力的顽强。
关于椰子树的传说，在高山族人中流传着一个动人的故事。相传有一位名叫椰子的年轻姑娘，住在台湾岛西部靠近海边的地方。她目睹人们因缺水而丧命，决心寻找泉水。经过七七四十九天的挖掘，终于挖出一个深大的沙坑，却仍未找到泉水。此时，玛祖婆出现，告诉她挖泉水的方法，并为她的牺牲精神所感动，给了她一个红果。椰子姑娘吃下果实后变成美丽的孔雀，为渴望饮水而不断钻入沙土，最终触碰到清凉的泉水，痛快地饮水。然而，她的头被埋在沙土中无法动弹，于是她用力变成了大树，通过树干吸取地下泉水，将水输送到结出的硕大果实中，供人们解渴。人们为了纪念椰子姑娘，将这种树称为椰子树，其果实称为椰子。从此，台湾有了椰子树，并逐渐增多。
