东兴楼创立于1902年，历经42年辉煌后在1944年末关闭。它位于东安门大街北侧，早期并无建筑，故又称“东兴居”。这家餐厅主打山东胶东菜系，其中芙蓉鸡片、酱爆鸡丁、炸鸭胗等是招牌美食。不幸的是，由于经营不善，最终未能延续。
泰丰楼始建于1874年，原址在大栅栏煤市街。它以宽敞的内部空间和丰富的菜品著称，最多可同时容纳六十多桌客人。该餐厅坚持传统的山东风味，招牌菜包括沙锅鱼翅、葱烧海参、酱汁鱼等，其中“一品锅”尤其闻名。
致美楼有着悠久的历史，始于明末清初，后改为山东菜系，坐落于前门外煤市街。其庭院设计精美，充满古韵，菜品讲究色、香、形、味。四吃活龟、三丝鱼翅、寿比南山等名菜备受推崇。光绪二十八年时，餐厅进行了扩建。
鸿兴楼因饺子而声名远播，最初于菜市口开业。其饺子技艺精湛，面皮薄馅多，高汤煮制别具风味。鸿兴楼的菜肴也属于山东菜系，例如鸡茸鱼翅、锅塌鲍鱼、酒蒸鸭子等，均是不可多得的美味。
正阳楼创建于1853年，位于前门外肉市南口。餐厅以其特色的“涮羊肉”闻名，与清真东来顺齐名，尤其以螃蟹鲜美著称。其招牌菜包括小笼蒸蟹、酱汁鹌鹑、酱香鲜蟹等。
新丰楼于光绪年间在虎坊桥香厂路口开业，也是山东菜系。白菜烧紫鲍、油爆肚丝及素面、杏仁元宵等是其特色菜品。广安门内白广路重新营业的“新丰楼饭庄”继承了旧有菜品，赢得了良好声誉。
安福楼由安蕴卿在王府井开设，继承了父业。招牌菜如糟熘鱼片、沙锅鱼唇、芫爆肚丝等备受赞誉。朝外关东店的安福楼则在保持鲁菜风格的同时，引入了川菜制作。
春华楼位于和平门五道庙，规模较小，但菜品讲究精细。锅贴鸡、松鼠鳜鱼等名菜深受食客喜爱。1934年，张大千在北平书画展后到此用餐，传授了一道“张大千鱼”的做法，从此成为该店特色菜。
最后不得不提萃华楼，它创立于1940年，位于王府井八面槽。创始人马松山、兰鲤庭等人原为东兴楼的出店伙计，凭借精湛技艺和优秀管理，使菜品以“清、鲜、脆、嫩”著称。萃华楼逐渐赢得了“真正的东兴楼”的美誉，其名菜包括油爆双脆、清汤燕菜等。
