制作纸杯蛋糕是一项既有趣又简单的过程。首先，准备所需的材料：鸡蛋4个，玉米油40克，牛奶40克，白糖52克，低筋面粉68克。将鸡蛋的蛋青和蛋白分开，蛋白放置在一个干净无油的碗里备用。蛋黄则需要打散，然后依次加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
接着，将低筋面粉慢慢倒入蛋黄糊中，使用蛋抽以划Z字形的方式轻轻搅拌，直至没有干粉，面糊变得顺滑。切记不要用画圈的方式搅拌，以免蛋白打发效果受到影响。
接着，向蛋白中加入几滴柠檬汁，使用电动打蛋器高速打发至形成鱼眼泡的状态。分三次加入白糖继续打发，直至提起打蛋器时能拉出弯钩，表示蛋白已经打发至理想的稳定状态。
将打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用翻拌的手法轻轻拌匀，以保证蛋白霜的蓬松感不被破坏。
将混合好的面糊装入裱花袋，均匀地挤入纸杯中，每个纸杯大约28克。如果家里有电子秤，可以用来精确控制面糊的重量，这样蛋糕的口感会更加一致。
将装好面糊的纸杯放入烤盘，轻轻震两下，以震出可能存在的气泡。然后将烤盘放入预热好的烤箱中，提前预热10分钟，设定温度为160度，烤30分钟。
当时间到后，先不要急着打开烤箱门，让蛋糕在烤箱内再闷1分钟。然后再打开烤箱门，等待1分钟后取出烤盘。取出后，轻轻震两下烤盘，以震出可能存在的热气。最后，将纸杯蛋糕放在晾架上自然冷却。
经过以上步骤，美味的纸杯蛋糕就完成啦！
