鸡的孵化过程是一个复杂而奇妙的生命进程。在孵化初期，蛋黄表面会出现一颗颜色稍深、四周稍亮的圆点，称为“鱼眼珠”或“白光珠”。这一现象通常在鸡蛋孵化的第一天出现。
随着孵化天数的增加，蛋内的特征也会随之变化。在第二天，可以看到卵黄囊血管区，其形状象樱桃形，因此被称为“樱桃珠”。鸭蛋在孵化的2.5到3天之间会有类似的变化，鹅蛋则在3到3.5天。
在第三天，鸡蛋的卵黄囊血管的形状象静止的蚊子，被称为“蚊虫珠”，而卵黄颜色稍深的下部则像月牙，称为“月牙”。同样，鸭蛋和鹅蛋也会在相应的孵化天数内显示出类似的特征。
到了第四天，鸡蛋转动时卵黄不易跟随着转动，被称为“钉壳”。此时，胚胎和卵黄囊血管形状像一只小蜘蛛，因此也被称为“小蜘蛛”。鸭蛋和鹅蛋在相应的孵化天数内也会出现类似的特征。
第五天时，鸡蛋的明显特征是黑色的眼点，俗称“起珠”或“起眼”。鸭蛋和鹅蛋在相应的孵化天数内也会出现类似的特征。
第六天，鸡蛋的胚胎形似“电话筒”，一端是头部，另一端为弯曲增大的躯干部，俗称“双珠”，可以看到羊水。鸭蛋和鹅蛋在相应的孵化天数内也会出现类似的特征。
第七天，鸡蛋的白茫茫的羊水增多，胚胎活动尚不强，似沉在羊水中，俗称“沉”。鸭蛋和鹅蛋在相应的孵化天数内也会出现类似的特征。
第八天，鸡蛋的胚胎较易看到，象在羊水中浮游一样，俗称为“浮”。鸭蛋和鹅蛋在相应的孵化天数内也会出现类似的特征。
第九天，鸡蛋的卵黄已扩大到背面，蛋转动时二边卵黄不易晃动，俗称为“边口发硬”。鸭蛋和鹅蛋在相应的孵化天数内也会出现类似的特征。
第十天，鸡蛋的二边卵黄容易晃动，俗称为“晃得动”，接着背面尿囊血管迅速伸展越出卵黄，俗称为“发边”。鸭蛋和鹅蛋在相应的孵化天数内也会出现类似的特征。
第十一天，鸡蛋的尿囊血管继续伸展，在蛋的小头合拢，整个蛋除气室外都布满了血管，俗称为“合拢”或“长足”。鸭蛋和鹅蛋在相应的孵化天数内也会出现类似的特征。
第十二天，鸡蛋的血管开始加粗，血管颜色开始加深。鸭蛋和鹅蛋在相应的孵化天数内也会出现类似的特征。
第十三天，鸡蛋主要观察小头发亮的部分随着胚龄的增大而逐日缩小。鸭蛋和鹅蛋在相应的孵化天数内也会出现类似的特征。
第十四天，鸡蛋主要观察小头发亮的部分随着胚龄的增长而逐小，蛋内黑影部分随着胚龄增大而加大，这就是胚胎体增长的标志。鸭蛋和鹅蛋在相应的孵化天数内也会出现类似的特征。
第十五天，鸡蛋以小头对准光源，再看不到发亮的部分，俗称为“关门”或“封门”。鸭蛋和鹅蛋在相应的孵化天数内也会出现类似的特征。
第十六天，鸡蛋气室向一方倾斜，这是胚胎转身的缘故，俗称为“斜口”或“转身”。鸭蛋和鹅蛋在相应的孵化天数内也会出现类似的特征。
第十七天，鸡蛋气室内可以看到黑影在闪动，俗称为“闪毛”。鸭蛋和鹅蛋在相应的孵化天数内也会出现类似的特征。
第十八天，鸡蛋的胚胎喙部穿破壳膜，伸入气室内，称为“起嘴”。接着开始啄壳，称为“见嘌”或“啄壳”。鸭蛋和鹅蛋在相应的孵化天数内也会出现类似的特征。
第十九天到第二十一天，鸡蛋的特征基本完成，最终在第二十天到第二十一之间出壳。
鸭蛋和鹅蛋在相应的孵化天数内也会经历类似的特征变化，直至出壳。
