1. 首先，将卤制好的鸡胗切成大块。土豆则切成厚片，葱切成段，蒜拍碎后切末，青红椒切成小粒。
2. 接下来，将锅加热并倒入植物油。将土豆片放入锅中煎制，直至煎至金黄且散发出焦香，然后盛出备用。这时土豆片已经完全熟透。
3. 锅中再加入少量植物油，放入蒜末和葱段炒香，随后加入青红椒粒一起煸炒。
4. 然后，将之前煎好的土豆片放入锅中，根据个人口味加入适量的盐、少许白糖、味极鲜和蚝油，用大火炒匀。
5. 接着，将卤鸡胗放入锅中一起翻炒，直到均匀混合。
6. 最后，在出锅前放入葱段，用大火快速炒匀即可出锅。这样一道美味的土豆片炒卤鸡胗就完成了。
