牛肉干的家常做法有很多种，这里给您介绍一种简单又美味的做法。
准备好新鲜的牛肉，最好选择瘦肉部分，这样做出来的牛肉干口感更佳。将牛肉切成条状，注意要顺着肉纹切，这样烤出来的牛肉干不容易散开。接着，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、孜然粉、辣椒粉等调料腌制牛肉条，腌制的时间最好在4小时以上，这样牛肉就能更好地吸收调料的味道。
腌制好的牛肉条可以用烤箱或者空气炸锅来烤制。如果使用烤箱，预热至180度，将牛肉条平铺在烤盘上，放入烤箱中层，烤制20-25分钟，期间可以翻面一次，确保两面都均匀受热。如果使用空气炸锅，设置温度为180度，时间为15分钟，同样需要中途翻面。
烤制好的牛肉干取出放凉后，就可以享用了。这样做出来的牛肉干肉质鲜嫩多汁，口感香辣可口，非常适合作为零食或者下酒菜。而且，自己在家做的牛肉干干净卫生，没有任何添加剂，吃起来更加放心。
当然，您也可以根据个人口味调整调料的用量，或者尝试其他不同的烤制方式和时间，来找到最适合自己的牛肉干做法。
