确实应该在饮用铁观音之前进行“洗茶”步骤，这一过程更准确地应被称为“温茶”或“浸茶”，而非简单的“洗茶”。对于铁观音来说，第一泡时应使用少量水快速冲泡，时间不宜超过3秒。这一步骤的主要目的是唤醒茶叶，因为茶叶在冷藏存储过程中，以及由于其紧结的形态，需要时间来充分展开。
“洗茶”的目的主要有两个：一是去除茶叶在制作过程中可能残留的灰尘和杂质；二是唤醒茶叶，使其充分舒展并促进茶汁的浸出，从而提高茶汤的品质。
尽管现代茶叶加工的卫生条件已经大幅改善，去除杂质的重要性有所降低，但“醒茶”和“润茶”的作用依然显著，它们是“洗茶”仪式的核心。
在“洗茶”时，应注意时间不可过长，水注入后应迅速倒掉，以免过多有效成分流失。铁观音可以用沸水进行“洗茶”，以加速有效成分的浸出和芳香物质的挥发，从而提升冲泡的品质。
