紫苏，别名桂荏、白苏、赤苏等，属于唇形科的一年生草本植物。它不仅具有良好的观赏价值，还具有多种药用和食用价值。以下是紫苏的功效与作用，以及它的食用方法。
**紫苏的功效与作用：**
1. **增强免疫力：**紫苏叶内含有丰富的营养成分，如胡萝卜素、维生素C、B2以及多种高矿质元素，这些物质有助于提高身体的抵抗力，达到保健的效果。
2. **理气安胎：**紫苏的辛味能行气，因此它具有理气安胎的功效。常与砂仁、陈皮等理气安胎药物搭配使用，治疗妊娠期间胎气上逆、胸闷呕吐、胎动不安等症状。
3. **消毒杀菌：**紫苏叶中含有的挥发油、蛋白质、脂肪以及特有的芳樟醇物质，能够消灭多种细菌，如大肠杆菌、变形杆菌等，具有很好的消毒杀菌作用。
4. **行气和胃：**紫苏的辛味能行气，可以用于缓解中焦气机郁滞所致的胸脘胀满、恶心呕吐。根据寒热属性，可与不同药物搭配使用。
5. **抑菌消炎：**紫苏的水煎剂对多种细菌如大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌有抑制作用，紫苏油对自然污染的霉菌也有明显的抑制效果，显示出其用量少、安全、不受pH值影响的优点。
**紫苏的食用方法：**
1. **拌黄瓜：**将紫苏叶洗净后撕碎，与切好的黄瓜丝或片一起放入盆中，加入适量的盐、味精、白醋、白糖、香油拌匀即可。
2. **紫苏排骨：**准备排骨、紫苏、酱油、姜、蒜、盐和糖。先用盐、糖、酱油腌制排骨2小时，然后慢火炸至两面金黄。接着在锅中爆香姜蒜，加入排骨和切碎的紫苏翻炒，再适量加入糖和酱油，盖上锅盖至汁液收干即可。
通过以上介绍，现在您应该对紫苏的功效与作用以及食用方法有了更全面的了解。希望这些信息能够帮助您，祝您生活愉快，身体健康！
