1. 泰国菜，又称泰国料理，以其酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡而闻名。
2. 泰国中部，围绕湄南河的肥沃平原，是泰国佳肴的发源地。素可泰王朝时期，首都的饮食较为简单，以米食和新鲜鱼类为主。
3. 大城王朝时期，从南美引进的辣椒等新原料被加入泰国菜中，丰富了其风味。
4. 大城王朝时期，曼谷成为首都，中式菜肴流行，如大火快炒菠菜。
5. 水果在泰国菜中的地位逐渐上升，新品种的芒果、榴莲等被广泛种植。
6. 泰北地区，与寮国和缅甸接壤，独特的兰那泰王朝文化影响了当地的饮食。
7. 泰北地区的特色菜肴包括猪肉咖喱和咖喱汤等，风味温和。
8. 泰北著名的勘托克传统餐， Khan指的是碗、Tok是一种小圆桌。
9. 泰国的东北部，通称为伊森，有着丰富的文化和饮食。
10. 东北部的经典菜肴包括青木瓜沙拉、辣猪肉或鸡肉沙拉以及烤鸡等。
11. 泰南地区，以美丽的海滩和度假胜地著称，新鲜海产是当地美食的主角。
12. 泰南地区的特色菜肴包括米沙拉配南部鱼酱、黄咖喱和鱼内脏辣咖喱等。
13. 泰国的伊斯兰教人口主要居住在南部，他们的饮食文化影响了当地的菜肴，如咖喱和沙爹等。详情
