准备食材，面包蟹一只清洗干净，大蒜两棵，指天椒四颗，生姜一块，小葱两棵。调味品包括料酒一汤匙，豆豉一汤匙，盐一勺，胡椒一勺。
处理面包蟹，将其拆成块状，去除腮部和脏物，敲裂蟹钳以方便食用和入味。
将大蒜切碎，放入油锅中用中火炸至变黄，捞出沥油，晾凉后呈现出漂亮的金黄色。
将炸好的蒜酥铺开晾凉，确保其具有脆口的口感。
将蟹块放入刚炸过蒜的油锅中，用小火炸约五分钟，捞出沥油。
锅中留底油，加入葱姜蒜，豆豉，指天椒炒香。然后加入蟹块，倒入料酒翻炒两分钟，随后加入盐和胡椒，最后加入葱段，再次翻炒两下即可出锅。
出锅后的面包蟹，蟹钳中的肉质饱满，色泽诱人。
小贴士：大蒜需炸至黄色，晾凉后才会变得酸脆，呈现出金黄色，蒜酥是这道菜的关键。
