物质的颜色、状态、气味、熔点、沸点和密度等特性统称为物理性质，它们不涉及物质化学组成的变化。例如，空气是没有颜色、没有气味的气体，水的密度在4℃时达到最大值，同的密度为8.9g/cm³，熔点为1083℃。
而化学性质则指的是物质在化学反应中表现出来的性质，它涉及到物质的组成和结构发生改变。例如，水在沸腾时会变成水蒸气，这是一个物理变化过程；食物在人体内经过消化后，最终会转化为水、二氧化碳等物质，这属于化学变化；粮食发酵成酒的过程也是化学变化。
二氧化碳与澄清石灰水发生化学反应，能使石灰水变浑浊，这表明二氧化碳具有使澄清石灰水变浑浊的化学性质；酒精能燃烧，释放出大量的热能和光能，这表明酒精具有易燃的化学性质；酒精在常温下容易挥发，从液体变成气体，这是一个物理变化。
物理性质和化学性质是物质的两种基本属性，它们之间有着明显的区别。理解物质的物理性质和化学性质对于学习化学知识非常重要。
在化学反应过程中，物质的组成和结构会发生变化，生成新的物质。例如，以粮食为原料酿酒就是一个典型的化学变化过程，粮食中的糖类在酵母的作用下转化为酒精和二氧化碳。
通过上述例子可以看出，物理性质和化学性质是物质的基本属性，它们反映了物质的不同方面。掌握物质的物理性质和化学性质，有助于我们更好地理解和应用化学知识。
