肉丁馒头的制作方法？

制作肉丁馒头首先准备好所需材料，包括精粉500克、肥瘦猪肉250克等。猪肉需要切成1厘米见方的肉丁，而大葱则切为同样大小的小片。将肉丁放入盆中，加入姜末、甜面酱、精盐、味精、胡椒粉、汾酒及葱片，最后倒入香油，充分搅拌均匀成馅料。

接着，将面粉放入盆内，加入面肥及250克清水和成面团，放置在温暖处发酵，待其发酵成酵面团后，上案加入适量的碱，再掺入猪油及发酵粉，反复揉匀揉光，最后搓成长条，揪成20个剂子。将每个剂子按扁成小圆面皮，包入调好的肉丁馅，收口处朝下轻轻按实，形成圆馒头形状。

将包好的馒头放入蒸笼中，用旺火蒸煮约15分钟，直至熟透。若想做出花式馒头，也可将生坯放入模具内压制成各种形状。肉丁馒头的口感以坯皮绵软、馅心咸香、味美不腻为特点，深受食客喜爱。