无糖食品的出现，为众多老年人特别是糖尿病患者带来了福音，丰富了他们的饮食选择。如今，人们追求的不仅是吃饱，更要健康饮食，低脂、低糖已经成为一种新的消费潮流。许多企业看到了这一市场机会，纷纷推出了各种无糖食品。
无糖食品并非完全不含糖，而是相对于常规含糖食品而言，它不含有精制糖，而是用其他甜味剂代替。这里的“无糖”并不意味着没有糖类，糖类是碳水化合物的俗称，包括单糖（如葡萄糖）、双糖（如蔗糖）等精制糖，也包括淀粉、糖原等多糖。
根据国际惯例，无糖食品不能含有蔗糖和淀粉糖，但必须含有替代品，如糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇等），而且不能使用糖精等高倍甜味剂生产。目前，在我国已批准列入使用卫生标准的食糖替代品有麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇。
需要注意的是，目前无糖食品常用的糖精、甜叶菊、蛋白糖、甜蜜素等甜味剂对人体是否有明显益处还没有明显证据。有研究报告显示，这些甜味剂吃多了可能会对人体造成伤害。虽然还没有相关的食物中毒等急性危害的报道，但动物实验表明，糖精、甜叶菊等甜味剂可能有致癌、导致突变等慢性损伤。因此，食用含甜味剂的无糖食品也不宜过多。
此外，目前我国无糖产品市场比较混乱。一些产品虽然标注“无蔗糖”，但在其配料表中却标注加有白砂糖或葡萄糖。有些商家不按国家规定的剂量使用甜味剂，其产品中的甜味剂含量往往超过国家标准。消费者在购买时应注意查看标签，并尽量选择正规企业生产的产品。
质量可靠的无糖食品，糖尿病患者也不应多吃。有些无糖食品的主料是粮谷类，如无糖汤圆、无糖糕点等，淀粉含量高。淀粉在人体中经消化分解成葡萄糖，同样能造成血糖的上升，糖尿病患者应少吃。而且，吃多了这类无糖食品，能量摄入过多，容易在体内转化为脂肪。由于人体缺乏不饱和脂肪酸的合成酶，所以转化的脂肪绝大多数为饱和脂肪酸。
有些无糖食品如无糖牛奶等，其原料来源于动物性食品，糖类含量低，一般不会造成血糖的上升，可按食量摄入。追求低糖时尚的健康人，没有必要一味选择无糖食品，只要注意别吃太多甜食就可以。
