1. 雪花酥传统上使用棉花糖作为粘合剂和甜味剂，但如果家中没有棉花糖，可以考虑使用麦芽糖作为替代品。
2. 麦芽糖在雪花酥的制作中可以提供类似的粘合效果，而且也能增加甜味。
3. 制作不含棉花糖的雪花酥时，可以将黄油和麦芽糖混合熬制成浓稠的糖浆，再加入打发的蛋白霜，与奶粉、花生、蔓越莓和饼干碎混合均匀。
4. 将混合好的材料倒入模具中，压平并冷却后脱模，最后撒上奶粉即可切成块状。
5. 如果使用棉花糖制作雪花酥，需要准备小祈福饼干、棉花糖、无盐黄油、奶粉、开心果、草莓干、腰果和巴旦木等食材。
6. 在不粘锅中加热黄油至融化，加入棉花糖小火搅拌至融化，然后加入奶粉混合均匀。
7. 接着加入开心果、草莓干、腰果和饼干碎，用手轻揉整形，让所有材料充分混合。
8. 将混合好的雪花酥放入烤盘整形，覆盖油纸压平，撒上奶粉后冷却切块食用。
9. 雪花酥加了草莓干后不仅颜值高，而且酥脆可口，美味程度超过牛轧糖。
10. 制作雪花酥时需要注意炒棉花糖时的火候，使用不粘锅以防止粘锅，同时可以选择不同的干果进行替换，增加风味。
