在处理餐厅开发票时遇到税控机打的号码和发票号码不一致的情况，首先要确认这种情况是否仅限于一张发票。如果确定是这一张，那么接下来需要了解你所在地的发票类型。对于两联的发票，如果客人已经取走发票且未进行退票，通常情况下你无需担心。
如果有存根联，那么在进行发票校验时，一旦被发现号码不符的情况，可能会面临200元的罚款。因此，在日常工作中，确保发票号码的一致性非常重要。
为了避免类似问题的发生，建议在开具发票前进行详细的核对，确保税控机显示的号码与发票号码一致。如果已经发生问题，及时与税务部门沟通，了解具体的处理流程和可能的后果。
另外，可以考虑加强内部管理，定期检查发票开具情况，确保每一张发票的号码都符合规定。这样不仅有助于避免罚款，还能提升企业的合规性。
如果遇到需要处理的具体问题，可以咨询专业的税务顾问，获取更详细和专业的建议。同时，也要注意保存好所有的发票存根，以便在必要时提供证据。
总的来说，处理发票号码不一致的问题需要谨慎对待，确保及时采取措施，避免可能的罚款和其他不利影响。
