蛤蟆大蒜炖猪肚是一道独特的菜肴，需要准备癞蛤蟆5只，大蒜49瓣，猪肚1个，姜5克，葱5克，盐5克。首先，将癞蛤蟆宰杀后去头、皮、肠肚及爪，大蒜去皮，猪肚洗净，葱切段，姜拍松。接着，将癞蛤蟆放入猪肚内，与姜、葱一同放入炖锅中，加入600毫升清水。随后，将炖锅置于武火上烧沸，然后转文火炖煮1小时即可。
蛤蟆炖土豆则是一道较为简单的家常菜，主要材料为蛤蟆400克，土豆两个，调味品包括油适量，盐半勺，老抽一勺，酱油两勺，白糖一勺，料酒一勺，葱一段，姜两片，蒜两瓣，干辣椒一小把。首先，将蛤蟆用开水焯一下，洗净；接着，将土豆切成块。然后，油温达到七分热时，放入葱花爆锅，爆香后放入土豆块翻炒，接着放入酱油和老抽上色。之后，放入焯好的蛤蟆一起煸炒，最后加入适量清水，用小火炖煮，直至汤汁收干，加入所有调料，即可食用。
这两道菜肴的制作方法虽然有所不同，但都保留了蛤蟆的鲜美，搭配大蒜、猪肚或土豆，使得整体味道更加丰富。其中，蛤蟆大蒜炖猪肚是一道较为复杂的菜肴，需要更长的烹饪时间，而蛤蟆炖土豆则更为简单快捷，适合忙碌的日常烹饪。
蛤蟆作为食材，在一些地区被用于烹饪，其肉质鲜美，口感独特。不过，在享用这类菜肴时，也应关注食用安全，确保食材来源可靠，烹饪彻底，以避免可能的食物安全风险。
