家常茄子简单做法有很多，其中比较受欢迎的是红烧茄子。首先将茄子洗净切成块状，备好葱姜蒜和调料。接着，在锅中热油，爆香葱姜蒜，加入茄子翻炒至微软。然后，调入适量的酱油、糖、盐，加入少许水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到茄子熟透入味。最后，撒上一些葱花增香，即可出锅享用。
除了红烧茄子，还可以尝试清蒸茄子。将茄子切成条状，放入蒸锅中蒸熟。同时，可以准备一些蒜末、生抽、香醋等调料，蒸好后将调料淋在茄子上，拌匀即可食用。这种做法保留了茄子的原汁原味，口感清爽。
此外，炒茄子丝也是一道简单美味的家常菜。将茄子切成细丝，搭配一些青椒丝或胡萝卜丝，用油炒熟。在炒制过程中，可以加入少许盐、鸡精等调料提味。这道菜色香味俱佳，非常适合作为下饭菜。
总之，茄子的家常做法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。无论是红烧、清蒸还是炒制，只要掌握好火候和调料搭配，都能轻松制作出美味的茄子佳肴。
