泥鳅豆腐的做法相对简单，但需要一些耐心。准备好泥鳅、豆腐和其他调料，将泥鳅处理干净后，与豆腐一起炖煮，最后调味即可。
要制作泥鳅豆腐，你需要准备新鲜的泥鳅、嫩豆腐、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等食材和调料。首先将泥鳅处理干净，去除内脏和头部，然后用清水冲洗干净。
接着，将豆腐切成适当大小的块状备用。在热锅中加入适量的油，放入姜片和葱段爆香。随后加入泥鳅，翻炒至变色。
然后加入料酒去腥，再加入足够的清水，放入豆腐块。大火煮开后转小火慢炖，直到泥鳅和豆腐都熟透。最后根据个人口味加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花增香即可出锅享用。
这样制作出来的泥鳅豆腐汤汁鲜美，肉质细嫩，豆腐滑嫩可口，非常适合作为一道营养丰富的家常菜。详情
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