准备咸鸭蛋搭配菜品的材料，有两种经典搭配：娃娃菜肉沫咸鸭蛋和老豆腐咸鸭蛋。
一、娃娃菜肉沫咸鸭蛋
1. 准备必要的食材。
2. 将瘦肉切成小块，加入玉米淀粉、姜蒜、酱油、盐进行调味。
3. 将调味料与肉沫充分拌匀，腌制一小时。
4. 将娃娃菜切分成小块。
5. 给娃娃菜撒上适量的盐，腌制十五分钟。
6. 把咸鸭蛋轻轻敲碎，取出蛋黄。
7. 在腌好的娃娃菜上均匀铺上一层肉沫和咸鸭蛋黄。
8. 将准备好的娃娃菜放入蒸锅中，蒸制二十五分钟。
9. 蒸好后，将多余的汁液倒掉。
10. 准备一个碗，加入适量的酱油。
11. 烧一些热油至沸腾。
12. 将热油均匀地淋在酱油中，制作成调味油。
13. 最后，将调味油均匀地淋在蒸好的娃娃菜上，即可上桌。
二、老豆腐咸鸭蛋
1. 将老豆腐切成适当大小的块状。
2. 将切好的豆腐块摆放在盘中。
3. 将豆腐放入蒸锅蒸熟，待凉后使用。
4. 取去皮的咸鸭蛋，切成小丁。
5. 将蒸熟并晾凉的豆腐上均匀地铺上咸鸭蛋丁。
6. 撒上一些熟白芝麻作为装饰。
咸鸭蛋是一种以新鲜鸭蛋为原料，经过腌制而成的再制蛋。它不仅营养丰富，含有适量的脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁和微量元素、维生素，而且咸味适中，适合所有年龄段的人食用。
