陕西黄面发糕的做法



陕西黄面发糕的做法如下：

首先，需要准备黄面、白面、白糖、酵母等原料。将酵母和等量白糖混匀，用温水化开，静置到酵母液表面充满气泡。然后，把白面和黄面按一定比例混合均匀，再加入适量的白糖拌匀。接着，把面粉和酵母液混合，加入适量的温水和成面团。

等面团发起之后，可以开始蒸制。在笼屉里铺上一块湿笼屉布，把和好的面团倒进去，盖上蒸锅盖子。蒸熟后不要马上打开盖子，稍等片刻再出锅，这样发糕不会突然遇冷回缩。

蒸好的发糕带笼布一起取出，晾凉之后切块装盘即可食用。这样做出来的黄面发糕香甜暄软，既可作为主食也可作为点心。

此外，根据个人口味和喜好，还可以在发糕中加入红绿丝、豆沙等馅料，增加口感和营养。同时，要注意食材的新鲜和卫生，确保做出的发糕安全健康。