花生，学名为Arachis hypogaea，在英语中被称为peanut或Groundnut，还有许多别名，如落花生、长生果、地豆、落地松、成寿果、番豆无花果、土豆、地果、唐人豆和人参果，“落珠子”番豆无花果。
花生具有多种健康益处。每天摄入80～100克，对身体非常有益。其富含维生素E和锌，能够增强记忆力，抗衰老，延缓脑功能衰退，并滋润皮肤。另外，花生中的维生素K具有止血作用，而花生红衣的止血效果比花生高50倍，对多种血性疾病有良好的止血效果。
花生中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，对于预防和治疗动脉硬化、高血压和冠心病有积极作用。花生中还含有一种生物活性物质白藜芦醇，能够预防和治疗肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。
花生纤维组织中的可溶性纤维在被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。这种特性有助于降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，从而减少肠癌发生的机会。
因此，花生是一种营养价值高、健康益处丰富的食物。适量食用花生可以为人体提供多种必需营养素，同时改善身体健康。
