制作美味的老酸奶，首先准备材料：纯牛奶1000毫升，市售原味老酸奶60克，白砂糖60克。将纯牛奶倒入锅中，用中小火慢慢加热至微沸，期间需不断搅拌，防止牛奶结块。
待牛奶微沸后，离火稍微冷却至60℃左右，然后将市售原味老酸奶和白砂糖混合均匀，慢慢倒入牛奶中，边倒边搅拌，让它们充分融合。
将调好的牛奶酸奶液过滤，去除杂质，然后倒入消毒过的容器中，静置约8小时，让其发酵。发酵过程中，确保容器密封良好，避免受到外界污染。
发酵完成后，可将老酸奶放入冰箱冷藏1-2小时，使其口感更加顺滑。取出后，可以根据个人喜好添加水果、坚果等配料，增加风味。
制作老酸奶时，需要注意控制温度，过高或过低都会影响发酵效果。另外，发酵时间不宜过长或过短，否则会影响酸奶的口感。
制作老酸奶不仅简单，而且可以根据个人口味添加各种配料，如新鲜水果、蜂蜜、坚果等，让老酸奶更加美味。制作过程中，保持容器的清洁和密封，是保证酸奶质量的关键。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的老酸奶，享受自制的健康美味。
