宝宝能吃杏鲍菇，但需注意过敏情况。杏鲍菇富含蛋白质和钙、镁、铜、锌等矿物质，是宝宝的理想食材。它还含有精氨酸、赖氨酸等8种人体必需氨基酸，有助于促进宝宝的记忆力和智力发展。不过，杏鲍菇含有异体蛋白，可能成为过敏原，引发过敏反应。因此，对于对蘑菇过敏或有过敏史的宝宝，建议避免食用。
适合宝宝食用的杏鲍菇做法之一是杏鲍菇酿肉。所需材料包括杏鲍菇50克，猪肉40克，一个鸡蛋，葱5克，淀粉5克。具体步骤如下：
1. 将杏鲍菇切成大口，但不要切断，第一刀不切段，第二刀再切段，然后切出大约0.5厘米的片。
2. 将葱切成末，猪肉切成小块。
3. 鸡蛋打入碗中，搅打均匀，倒入肉馅中，加入淀粉，淀粉能使肉更嫩。加入少许盐和葱花，搅拌均匀。
4. 将调好的肉馅塞入杏鲍菇中，撒上淀粉，浇上蛋液。
5. 平底锅内煎至两面金黄。全程小火，以防表皮焦了，里面还没熟。
6. 盖盖焖3分钟，让肉馅熟透。调小火盖上锅盖，焖一下，确保肉馅完全熟透。
7. 最后淋上芡汁。1小勺淀粉、滴两滴酱油，加入少许水，小火烧开，酱汁变得浓稠，浇到杏鲍菇上即可。
