福建江夏学院的专业分布广泛，涵盖本科与专科层次。本科专业主要集中在大学新校区，包括经济学、信息技术、会计和工商管理等系别。国际经济与贸易专业提供国际商务、国际金融和国际商法三个方向供学生选择；信息管理与信息系统则分为信息技术开发方向；财务管理则有财务会计、资产评估和投资理财等方向；人力资源管理则提供了人力资源与组织管理方向及国际人力资源管理方向。
专科专业同样分布在大学新校区和金山校区以及首山校区，涵盖了法学、公共管理、会计、信息技术、工商管理、经济学和人文传媒等系别。法律事务专业设有法律方向、经济法律事务方向、律师事务方向和涉外经济法律事务方向；社区管理与服务、公共事务管理和人力资源管理（公共部门管理方向）专业则侧重于公共管理领域；在会计专业方面，包括税务筹划方向、财务管理、会计电算化、会计与审计等方向；信息技术专业则设有软件开发方向、图形图象制作方向、计算机网络技术、计算机多媒体技术和计算机信息管理等。
金山校区的专科专业则更多地偏向于工商管理和经济贸易领域，如房地产经营与估价、物业管理、市场营销、工商企业管理（企业生产经营管理）、物流管理、商检技术（质量经营与认证）、报关与国际货运、国际商务和商务管理等方向。
此外，首山校区的金融专业也提供了多个方向，包括金融管理与实务、邮政储蓄方向、国际金融、金融保险、证券投资与管理及投资与理财等。
人文传媒专业的专科课程则涵盖了动漫设计与制作、社会工作、商务英语、文秘（含办公自动化）、艺术设计、广告设计与制作和信息传播与策划。
福建江夏学院的专业设置丰富多样，为学生提供了广泛的选择空间，旨在培养具有专业技能与综合素质的应用型人才。详情
