银杏膏的制作方法是将白果肉去白膜后捣烂，陈茶烘为细末，核桃肉捣为细末，将三者混合加入蜂蜜，用文火炼稠即可。此膏香甜可口，质稠不腻，具有润肺止咳的功效，尤其适合久咳不愈、虚劳咳嗽者服用。常人亦可经常食用。
白果蛋的做法是将生鸡蛋一端开一小孔，去壳后白果由蛋壳孔中塞入，用纸封住蛋孔隔水蒸熟。此蛋具有涩肠止带、益气安中的作用，对妇女白带过多、小儿虚寒腹泻等症状有效。
桂花白果的做法是将白果肉煮熟后加入白糖、糖桂花，用湿淀粉勾芡即可。此食品具有滋阴润肺、止咳生津的功效，适用于肺阴不足所致的久咳、干咳、气喘等症状，也可作为脾虚食欲不振患者的辅助治疗菜肴。
香菇银杏的做法是将水发香菇洗净挤干水分，银杏肉洗净后略炸去种皮、胚，放入炒锅中煸炒，加入调料炖至入味，最后用湿淀粉勾芡淋上麻油装盘即可。此菜具有益气固肾、降低血压的功效，适合脾胃虚弱、食少乏力或肾虚气喘、高血压、高血脂、冠心病等病症患者食用。
白果虽好，但含有氢氰酸，过量食用可能导致中毒，严重时可中毒致死。因此，白果需熟食，不可多食。
适量食用白果，根据个人体质选择合适的食谱，才能更好地发挥其营养价值，避免不良反应。
