在县城开设一家涮火锅店是可行的，但需要注意一个关键点：火锅店在同一个位置不应连续经营超过三年。这是因为火锅店与普通饭店不同，它依赖于附近的消费群体，很难吸引人们从几十里外特意前来。即使火锅味道非常出色，顾客也会在三年左右的时间内逐渐感到厌倦。
火锅店的经营周期不宜过长，原因在于周边人群的消费习惯和口味会随时间发生变化。三年后，原本熟悉的味道可能不再那么吸引人，顾客可能会寻找新的尝试。因此，适时更换经营地点有助于吸引新顾客，保持店铺活力。
在选择店铺位置时，需要综合考虑多个因素，包括店面租赁时间、租金水平以及适宜的面积。我个人建议，火锅店的店面面积大约为200平方米（不包括后厨），这样既能满足顾客的就餐需求，又能保证后厨的操作空间。
选择合适的店面面积对火锅店的成功至关重要。200平方米的空间可以容纳足够的桌椅，同时留出一定的走道，方便顾客就餐。此外，这样的面积也有利于后厨的布局和操作流程，提高工作效率。
总的来说，在县城开设一家涮火锅店是一个值得考虑的商业机会，但需要灵活调整经营策略，确保店铺能够持续吸引顾客。通过合理规划店铺位置和面积，可以为顾客提供更好的就餐体验，从而提升店铺的竞争力。
