1. 大豆：大豆及其制品含有丰富的健康脂肪酸、维生素E和卵磷脂，这些成分有助于降低血液中的胆固醇水平。特别值得一提的是大豆皂苷，它存在于大豆中，能够有效降低血脂，并有助于减肥和预防动脉硬化。
2. 黄瓜：黄瓜中的细纤维能促进肠道内废弃物的排泄，并有助于降低胆固醇。黄瓜所含的丙醇二酸能够防止糖类物质转化为脂肪，对心血管病患者尤为有益。
3. 洋葱：洋葱的降血脂作用与其所含的烯丙基二硫化物和少量硫氨基酸有关。这些成分属于配糖体，除了有助于降低血脂外，还能预防动脉粥样硬化，是维护心血管健康理想的食品。
4. 牛奶：牛奶中含有甲基戌二酸和羧基，这些成分能够抑制胆固醇合成酶的活性，从而减少胆固醇的合成，帮助降低血液中的胆固醇含量。此外，牛奶中的钙质也有助于减少人体对胆固醇的吸收。
5. 生姜：生姜中含有一种类似水扬酸的有机化合物，这种物质的稀溶液具有稀释剂和防凝剂的作用，有助于降低血脂、血压，并防止血栓形成。
